طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة … تمثل فطيرة اللحم المفروم من أشهر أشكال الفطائر المحببة عند العدد الكبير من العائلات، نظرًا لما تتميز به من مذاق طيب يقبل عليه جميع من تناولها لأول مرة، وتفتش الكثير من الإناث عن كيفية عمل فطائر اللحم المقطع والمهروس بخطوات سهلة وبحشوة لذيذة وهشة، لذلك سنقدم لك عزيزتي في هذا المقال أكثر سهولة وأطيب طريقة لعمل فطائر اللحم المقطع والمهروس.

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة

تُعد فطائر اللحم المفروم من أطيب وأشهى أشكال المخبوزات والمعجنات تماما، والتي تُحظى بإقبال الكمية الوفيرة من الأشخاص، كما أنها حصلت على شعبية واسعة في كل بلدان العالم، وتتميز فطائر اللحم المقطع والمهروس بقيمتها الغذائية العالية فهي تمد الجسد بالطاقة، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها لأشخاص أسرتها أو ضيوفها نظرًا لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، تعرفي معنا سيدتي على أسلوب وكيفية عمل فطائر اللحم المقطع والمهروس بحشوة واهنة وبمكونات متوفرة في مطبخكِ، وبطريقة تجهيز مبسطة وسريعة.

مكونات فطائر اللحم المقطع والمهروس

يمكن عمل فطائر اللحم المفروم بخطوات متواضعة، لهذا سوف نعرض لك هذه اللحظة مركبات فطائر اللحم المقطع والمهروس، وتلك المكونات تتمثل فيما يلي:

كوبان من اللحم البقري المقطع والمهروس ناعمًا.
كوب من المشمش المجفف.
1/4 قدَح ستيك مفروم أملسًا.
نصف كوب من الزبيب.
كوب من السكر البني.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المقطع والمهروس.
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم.
ملعقة من الحجم الصغير من عصير الليمون النضر مضاف إليه نكهة نصف حبة ليمون مبشورة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
نصف حبة من التفاح منزوع البذور ومفروم ناعمًا.

للعجينة

لتحضير عجينة فطائر اللحم تحتاجي سيدتي إلى المركبات اللاحقة:

قدحان ونصف من الدقيق.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، ومقطعة إلى مكعبات.
ستة ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
بيضة كبيرة مخفوقة.

 

طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم

بعدما تعرفنا على مركبات فطائر اللحم المفروم سوف نتعرف حالا على أسلوب وكيفية تحضير فطائر اللحم المقطع والمهروس:

لتحضير الحشوة: امزجي كل من اللحم البقري والمشمش وشريحة الستيك المُقطعة والزبيب والسكر البني، وقشور الحمضيات وعصير الليمون والقشر، وجوزة الطيب والتفاح في وعاء متوسط المقدار، واخلطي المكونات جيدًا.
انقلي الخليط إلى حاوية سعة 1 لتر، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لوقت 48 ساعةٍ على الأقل.
لصنع العجينة: اخفقي الدقيق والسكر والملح معًا في حاوية خلاط العجن، ثم أضيفي مكعبات الزبدة إلى مزيج الدقيق لتشكيل فتات بحجم حبة البازيلاء.
أضيفي الماء وامزجي العجينة كي تكون ناعمة.
قسمي العجينة إلى نصفين وافرديها على شكل أقراص، ثم لفي الأقراص بكيس من النايلون، وضعيها في الثلاجة لبرهة ساعة.
أخرِجي العجينة من الثلاجة، وقومي بوضع أحد أقراص العجين على سطح عمل منثور طفيفًا بالدقيق، واتركيه يرتاح في درجة سخونة القاعة لفترة 5 دقائق.
قومي بلف القرص على طراز دائري بسمك ⅛ بوصة، واحرصي على رش السطح بالدقيق عند الاحتياج لردع الإلتصاق.
انقلي العجينة بحذر إلى طبق الفرن (دائري الشكل)، واضغطي برفق على الجوانب والقعر لتصبح على ذات الدرجة والمعيار.
افردي قرص العجين (النصف الآخر من العجينة) على مظهر دائري وباستخدام نفس الأسلوب والكيفية الأولى.
انقلي الحشوة إلى عجينة الفطيرة، وادهني الحواف بالماء، ثم قومي بتغطية الحشوة بالجزء الآخر من العجينة.
أزيلي العجينة الزائدة في الطبق، وقومي بطيّ العجينة العلوية فوق العجينة السفلية لإغلاقها.
قومي بفعل قليل من الثقوب على سطح الطبق، ثم ضعي الفطيرة في الثلاجة لمقدار ساعة.
سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
ادهني الفطيرة بالبيض المخفوق، ثم دعيها تُخبز لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
انقلي الفطيرة إلى الرف العلوي للفرن لتبرد تمامًا قبل تقديمها

اقراء ايضا : هل الزنجبيل مفيد للحمل بولد

فطائر اللحم المقطع والمهروس بالبصل

تتعدد أنواع الفطائر ومنها ما يُحضر بالجبنة البيضاء اللذيذة، ومنها ما يُصنع بالدجاج أو الخضار أو السبانخ، بالإضافة إلى فطائر اللحم المفروم، إذ تمثل الفطائر باللحم المفروم من أشهى وألذ أشكال الفطائر المحببة عند الكثير من الناس، وبعد أن قدمنا لكِ سيدتي كيفية عمل فطائر اللحم المفروم، سنقدم لكِ حالا أسلوب وكيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالبصل إذ تُعد من إحدى الوصفات اللذيذة والمشهورة لدى الكثير من العائلات، ومن أبرز مركباتها ما يجيء:

مكونات فطائر اللحم المفروم بالبصل

يمكن عمل فطائر اللحم المقطع والمهروس بالبصل بخطوات بسيطة، لهذا سوف نعرض لك الآن مركبات فطائر اللحم المقطع والمهروس بالبصل، وتلك المركبات تتمثل فيما يلي:فط

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
بصلة هائلة المقدار مقطعة إلى شرائح رفيعة.
فص من الثوم المهروس.
خمسمائة غرام من اللحم البقري المفروم.
ملعقة من الحجم الكبير من الدقيق.
200 سئم من مرق اللحم البقري.
ملعقتان كبيرتان من صوص طماطم الرسيستيرشاير.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة.
بيضة متوسطة المقدار مخفوقة.

 

للعجينة

لتحضير مكونات عجينة فطائر اللحم المفروم بالبصل تحتاجي سيدتي إلى المكونات التالية:

250 غرام من الدقيق.
1/2 ملعقة من الحجم الصغير ملح
100 غرام من الزبدة غير المملحة مقطعة إلى مكعبات.
بيضة متوسطة الكمية مخفوقة قليلًا.
ملعقة من الحجم الصغير من خل التفاح.
ملعقة من الحجم الكبير من الماء المُثلج.

 

طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم بالبصل

بعد أن تعرفنا على مكونات فطائر اللحم المفروم بالبصل سوف نتعرف حالا على طريقة تأهب فطائر اللحم المفروم بالبصل:

لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والملح والزبدة في صندوق محضرة الأكل، ثم اخفقي المركبات حتى يصبح المزيج مثل الفتات الأملس.
أضيفي البيضة المخفوقة والخل والماء المثلج إلى خليط الدقيق، ثم اخفقي الخليط حتى يبدأ المزيج في الصلابة.
انقلي العجينة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجني جيدًا كي تكون ناعمة.
غلفي العجينة واتركيها في الثلاجة لبرهة 30 دقيقة لترتاح.
سخني زيت الزيتون في قلاية ضخمة الكمية.
أضيفي شرائح البصل ودعيه يُطهى على نار متوسطة لبرهة 5 دقائق حتى يذبل.
أضيفي الثوم واللحم البقري المفروم واتركي الخليط يُطهى مع التحريك لوقت 5 دقائق حتى يصبح لون اللحم بنيًا.
أضيفي اليسير من الدقيق إلى الخليط، ثم اطهيه لمقدار 3 دقائق أخرى.
أضيفي مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا الداكنة إلى القلاية، ثم دعيه على حرارة منخفضة لفترة 10 دقائق حتى يتكاثف بسيطًا.
تبلّي اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي صينية الخبز داخل الموقد لتسخينها.
افردي ثلثي العجين على سطح منثور بسيطًا بالدقيق لتشكيل دائرة بقطر 24 سم ثم ضعيها على قاعدة الطبق والجوانب.
اسكبي الحشوة المبردة في الطبق.
افردي العجينة المتبقية لتغطية الحشوة.
ادهني حواف العجينة في الطبق بالبيض المخفوق، ثم ضعي غطاء العجينة فوق الحشوة، واضغطي لإغلاقها.
أزيلي العجينة الإضافية من الطبق، مع عمل ثقوب في منتصف سطح الفطيرة العلوي، واستخدمي شوكة لتزيين حواف الفطيرة.
ادهني سطح الطبق بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة.
أدخِلي الفطيرة في الفرن ودعيها تُطهى لمدة أربعين دقيقة، كي تكون ذهبية اللون وتنضج الحشوة من الداخل
أخرِجي الفطيرة من الفرن ثم قطعيها، وقدميها دافئة.