بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالمنزل …. أو الريزوتو كما يطلق فوقه، الذي يعد شخص من أشهر الأطباق الإيطالية التي ينهي تحضيرها بالعديد من الإضافات المتغايرة مثل الجمبري أو الدجاج وغيرها، ولها أكثر من وصفة، وتعتبر ذات ثمن غذائية مرتفعة جدًا لاحتوائها على العديد من العناصر المفيدة والغنية بالكثير من المواد المعدنية والفيتامينات الأساسية لتدعيم صحة ومناعة الجسد.
بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالمنزل
الأرز الإيطالي من الوصفات التي لا تتطلب العدد الكبير من الزمان في تحضيرها، بل شرط لازم لنجاحها يكون الالتزام بالمكونات والمقادير المدونة، وهذا لتجنب أن يكون القوام لزج أو به الكثير من الماء، ويمكن أن يشطب إعداد هذا الطبق بالأرز المصري أو البسمتي بنفس الطريقة اللاحقة:
المكونات
ذاك الطبق من الوصفات القديمة التقليدية التي تفتقر إلى كل الأمر الذي يلي:
ربع كيلو من الأرز البسمتي.
كأس من الباذنجان المقطع مكعبات.
حبتان من الكوسا مقطعة شرائح.
نصف قدَح من الفلفل الألوان مقسم جوانح.
ثلاث حبات من الطماطم مقطعة مكعبات.
بصلة عظيمة مبشورة أملس.
1/2 ملعقة من الحجم الصغير من مهروس الثوم.
ربع قدَح من الزيت.
ثلث كوب من البقدونس المقطع والمهروس.
ملح حسب الرغبة.
رشة طفيفة من الفلفل الأسمر.
ملعقة من الحجم الصغير من الزعتر القاحل.
طريقة الاستعداد
نقوم بتنفيذ تلك الخطوات بالترتيب الآتي للحصول على طبق إيطالي مميز:
نرفع الخضروات مع بعضها في حلة على النار، في حين عدا البقدونس والثوم والبندورة ونقلبهم جيدًا.
ننزل مزيج التوابل الموجودة لدينا على الخضار ونقلبهم جيدًا حتى تصل البهارات إلى كل الأجزاء.
نحضر صينية متوسطة الحجم ونوزع فيها الخضروات بشكل متساوي، مع بخ قدر الزيت المتواجدة لدينا وتدليك الخضار بها.
ندخل الصينية فرن ساخن لبرهة 20 دقيقة كحد أدنى حتى نحصل على التسوية المطلوبة ثم نخرجها ونضعها منحىًا.
نقوم بتجهيز الأرز عن طريق وضع وعاء به القليل من الزيت حتى يصبح مرتفع الحرارة، ثم ننزل فيه الثوم المهروس ونحركهم جيدًا حتى يتبدل لونه إلى الأصفر.
ننزل الطماطم مع إضافة حجم من البهارات عليها حتى تعطيها نكهة، وبعدها نغسل الأرز ونصفيه وننزله على هذا المزيج.
تضاف مقدار من الماء الشديد الحرارة على الأرز حتى تغمره تمامًا، ثم نقلل درجة سخونة الموقد ونتركه لوقت نصف ساعة حتى ينضج.
اقراء ايضا : تفسير حلم الدجاج المطبوخ والارز للحامل
طريقة عمل الريزوتو بالدجاج والمشروم
تلك الوصفة مميزة لأنها تحتوي على مكونات عالية الثمن الغذائية مثل الدجاج والفطر، ومن الممكن تحضيرها بالكريمة أو بدونها حسب الرغبة بل إضافتها تمنح نكهة وطعم لذيذ للطبق، لهذا يشطب تحضيره في المطاعم الهائلة ويكون كريمي القوام.
المكونات
يفتقر هذا الطبق إلى الكمية الوفيرة من الكميات التي سوف نذكرها فيما يلي:
1/4 كيلو من الأرز الأبيض.
كوب ونصف من المشروم المقطع.
بصلة متوسطة مبشورة.
ملعقة من الحجم الصغير من الملح.
1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.
قدَح من الجبن البارميزان.
1/2 ملعقة من الحجم الصغير من مهروس الثوم.
ملعقتان تغذية من البدانة البلدي.
اليسير من زيت الزيتون.
نصف لتر من الشوربة.
صدر دجاجة هائلة وخالي من العظم.
علبة من كريمة الطبخ.
كيفية التحضير
بالخطوات عمل الأرز الايطالي بالبيت بإضافة الدجاج والمشروم يكون على النحو التالي:
تنظف صدور الدجاج تحت الماء الجاري وتنقع في الماء والدقيق والخل والليمون لوقت ربع ساعة ثم نصفيها من الماء الزائد، ونقطعها على مكعبات متوسطة المقدار.
نرفع طاسة على النار ونضيف فيها كل المواد الدسمة الحاضرة عندنا ونتركها حتى تذوب وتسخن، ثم ننزل فيها كل من البصل والثوم ونحركهم جيدًا.
ننزل مكعبات الدجاج على الخليط السابق ونقلبها حتى يتحول لونها إلى الذهبي، ثم نضع عليه الفطر الموجود عندنا، ونحرك الأحجام واخيرًا نضع الأرز.
يقلب الأرز مع بقية المكونات لبرهة دقيقتين تقريبًا ثم ننزل فوق منه معدل ملائم من الشوربة حتى تغطي جميع المقادير، وبعد أن تغلي نقوم بتخفيض درجة حرارة النار.
ننتظر لمقدار نصف ساعة حتى ينضج الأرز والدجاج، بعد هذا ننزل علبة الكريمة مع الجبن ونحرك كل ما في الوعاء مع بعضه ثم ننزله في أطباق التقديم.