السعرات الحرارية في أنواع التمر … هو واحد من أقدم أشكال النباتات في الطبيعة، ينمو على أشجار النخيل وينتمي إلى الفصيلة النخلية (بالإنجليزية: palmaceae)، ويتميز بثمنه الغذائية العالية، الأمر الذي يجعله قوتً متكاملاً وله فوائد غفيرة لدى دمجه في نهج غذائي متعادل ومستقر.
تعرف ثمار التمر بأسماء مغايرة، فهناك البلح أو تجتاز نضر أو التمر الناضج، ويوجد أكثر من 200 نوع من التمور بأشكال مختلفة ومذاق سكري متفاوت. وتحتسب ثمار التمر من أنواع الفاكهة الحلوة والتي لا تخلو من غير شك من السعرات الحرارية إلا أنها مملوئة بالعديد من العناصر الغذائية وبعض الأنسجة.
تعرف في ذاك الموضوع على السعر الغذائية للتمر وفوائده الفريدة، فضلا على ذلك سعرات الوحدات الحرارية في أشكال التمر المتنوعة.
معلومات عن التمر
تتميز شجرة نخيل التمر بأنها شجرة عارمة غير متفرعة، وأوراقها متجمعة في الذروة، وورقة شجرالتمر عبارة عن سعفة تحمل وريقات صغيرة تدعى الخوص وهي مريرة النهايات، يبقى على حواف الورقة أشواك طويلة لاذعة. أما ثمار التمر فهي ثمار بيضوية أو شبه دائرية صبر في داخلها بذرة واحدة هائلة.
يمتاز تاريخ نبات نخيل التمر بامتداده لعدة آلاف من الأعوام، وقد اشتهر زراعة أشجار نخيل التمر في الحدائق والمقابر والقصور لدى المواطنين المصريين قديماً، وصنع من أليافها وسعفها ملبوسات وأدوات مغايرة.
استخدمت ثمار نخيل التمر في الطب العربي منذ القدم لعلاج طائفة كبيرة من الأمراض الصدرية والبلغمية، وعمل لبخات لعلاج الجروح والسحجات والأمراض الجلدية.
انواع التمر
يوجد زيادة عن مائتين نمط من التمور بأشكال ونكهات مغايرة، واختلاف في المذاق والملمس في بعض الأحيانً. وفي السطور التالية بعض أنواع التمر الشهيرة جداً:
التمر الناشف (بالإنجليزية: Dried Dates): تزيد عملية تنشيف التمر من مستويات عدد محدود من المعادن، وهنالك أنواع متنوعة من التمر الناشف إنشاءً على مقر وكيفية زراعتها. ومن أنواع التمور المجففة، التمر المجدول، الزهيدي (بالإنجليزية: Zahidi Dates)، والدقلة.
تتجاوز المجهول، وهو واحد من أشهر أنواع التمور المجففة في الدنيا، ويتميز بمقدار حبة التمر الكبيرة نسبياً.
التمر السكري (بالإنجليزية: Sukkari Dates).
تتجاوز العجوة (بالإنجليزية: Ajwa Dates).
التمر الخضري (بالإنجليزية: Khidri Dates).
الطازة، البلح (بالإنجليزية: Kholas Dates).
الفرق بين التمر المجفف والتمر الطارج
يكون التمر الرطب عادةً أطرى من التمر المجفف الذي عنده محتوى أقل من الماء، وفي الواقع لا يتباين بكثرةً المحتوى الغذائي للتمر الطازة عن المجفف، لكن المجفف يحتوي تدهور قدر الكربوهيدرات الحاضرة في الرطب.
كذلك، يعتبر التمر المجفف منشأ أفصل للألياف، والكالسيوم، والحديد، إلا أن التمر الطازة يتضمن على فيتامين سي بأحجام أكبر.
اقراء ايضا :طريقة القشد الملكي بالحليب والسميد والتمر والقشطة بخطوات سهلة
السعرات الحرارية في أنواع التمر
يبقى العديد من أنواع التمر، إلا أن على الرغم من الاختلاف فإن إمتيازات التمر لا تختلف بكثرةً من نمط إلى أحدث. ولا تختلف السعر الغذائية للتمر كثيرأ باختلاف نوعه. فيما يلي القيمة الغذائية لبعض أنواع التمور:
السعر الغذائية للتمر الجاف
تتفاوت أشكال التمر القاحل، مثل التمر المجهول، تجتاز المجدول، وتمر دقلة نور، غير أن بالمتوسط العام تحتوي ثمرتين من التمر المجفف على ما يلي:
سعرات الوحدات الحرارية: 110
البروتين: 1 غرام.
الشحوم: 0 غرام.
الكربوهيدرات: 31 غرام.
الألياف: 3 غرام.
السكر: 27 غرام.
ايضاًً، يعتبر التمر المجفف مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية، مثل المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، والبوتاسيوم.
القيمة الغذائية في تمر دقلة نور
تتضمن الحصة (مائة غرام أو 14 حبة إلى حد ماً) من تتخطى دقلة النور على:
282 سعرة حرارية.
2.5 غرام من البروتين.
أقل من نصف غرام من الشحوم.
75 غرام نشويات منها تقريباً 63.4 غرام سكر، ويضم أنواع السكر البسيطة، مثل السكروز، والفركتوز، والجلوكوز.
8 غرام من الأنسجة، وتتضمن الحبة الواحدة على 1/2 غرام من الأنسجة.
تتضمن الحصة من تجتاز دقلة نور على 19% من الحصة اليومية اللازمة للجسد من البوتاسيوم، و11% من المغنيسيوم، و 8% من فيتامين ب 6، و 5% من حمض الفوليك، و 6% من الحديد، و 4% من الكالسيوم.
السعر الغذائية في التمر المجدول
تحتوي الحصة (100 جرام أو 4 حبات إلى حد ماً) من تمر المجدول على:
277 سعرة حرارية.
1.8 غرام من البروتين.
معدل عددها قليل جداً من الدهون.
75 غرام نشويات، منها 66.5 غرام سكر.
6.7 غرام من الأنسجة، وتشتمل الحبة الواحدة من التمر المجدول على 1.6 غرام من الألياف.
تتضمن الحصة من التمر المجدول على نفس المكونات الغذائية في تتخطى دقلة نور، سوى أنها تحوز حصصاً أعلى بقليل من فيتامين ب 6، والبوتاسيوم، والمغنيسوم، والكالسيوم، وحصص أقل بقدر يسير من الحديد وحمض الفوليك.